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自制加家经典小菜--凉拌土豆丝(5/8)
土豆去皮，洗净，竖切成厚度约2毫米的薄片。
取一些土豆片，略摁压平。
从右侧开始下刀竖切，切成细丝。
都切好后放入盆中，用冷水多冲洗几次。捞出沥去水。
锅中放入少半锅水，煮开后放入土豆丝，煮3分钟左右至熟。
胡萝卜去皮，洗净切长度与土豆丝接近的丝。
捞出煮熟的土豆丝，放入凉水中冲凉，沥去水放入盆中。
另煮开少半锅水，滴入2滴油，再将胡萝卜丝放入，煮2分钟左右至熟捞出，凉水冲凉，沥去水份加入土豆丝上。放盐、糖、醋、鸡精、香油、麻油，抓拌均匀后放入盘中，再放上洗净的香菜即可。