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菠菜培根奶油虾 (13/16)
对虾剪掉须和脚。
清洗干净。
每只虾小刀从腹部如图剖开，最好能切开到尾部。
入盐、胡椒粉入味15分钟。
菠菜取叶子，开水汆1分钟捞起，挤干水分，切碎。
培根、洋葱和蒜头切碎，越碎越好。
黄油起锅。
对虾腹部朝下略煎，最好用锅铲按压一下，便于定型。
对虾两边煎至金黄色取出沥油。
煮奶油酱：30g黄油起锅，倒入30g面粉。
边炒面粉，边加入80ml的水，炒至均匀的熟面团，倒入100ml的淡奶油，翻炒均匀即可，如图呈粘稠的面糊。
少许黄油，煸炒培根丁，要炒至有少许焦黄，有浓郁香气后盛起。
余油倒入蒜头丁、洋葱丁炒出香气，下菠菜丁和炒好的培根丁翻炒均匀。
倒入奶油酱，混合均匀即可熄火。
将做好的菠菜培根奶油酿入每只对虾的腹部。
烤箱预热210度，烤3分钟即可。