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莲藕的盛宴：香辣藕饼(3/6)
莲藕去皮洗净，切成藕末。
猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
加入切好的藕碎拌匀。
加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。
锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。
依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。