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每个夏天至少要做一次——炸茄子盒 (0/7)
茄子横切成片，两刀断开一次；
猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
两片茄子之间酿上上一层肉馅；
锅中放宽油，加热；
酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
两面炸至金黄，捞出控油，装盘。