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布丁？豆花？——姜汁撞奶(1/4)
取新鲜老姜，切丝后放入料理机内，搅拌成姜蓉。如果感觉干，可以加入少量水（加水是不会影响之后凝结的）
用纱布滤出姜汁置于每个碗内，每份约10ml。
水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待凉至不烫嘴，但还温热的状态。
将水牛奶倒入碗内，不要搅拌，放置2分钟，要等它凝结，能够承得起一只汤匙即可。