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香菇肉酱面(1/9)
干香菇洗净，用温水发泡40分钟，然后切成小丁（发泡干香菇的水保留）；
黄瓜切丝，葱切葱花，姜切成姜末
将麻酱用凉开水解开（和吃火锅的时候一样，但不需要加盐），加入豆瓣酱和香辣豆豉酱，并搅匀，如太干可适当添一些香菇水；
锅中放少量油，放入葱花和姜末爆香；
加入肉香，搅散用小火煸香，略炒出油；
加入香菇丁，炒匀；
加入调好的酱，搅匀后，继续放少量香菇水；
边搅拌边加热至成糊状；
面条煮好，过凉开水，放入切好的菜码，加入肉酱