1.剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。洋葱切成碎末。 2把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。 3锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入洋葱末，改成小火，慢慢炒成透明，有甜甜的洋葱香味后捞出。 4 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。 5 将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，放入炒好的洋葱末，翻炒几下即可出锅。 6 趁热食用，味道和口感最佳。