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迷死天下男人的青椒鳝片(1/17)
黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段
青椒洗净切小片
姜切片
锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈
将鳝片放入锅中
翻炒至变色
盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用
黄鳝表面有点微焦，皮起皱
放老姜片稍稍拌炒
放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了就
放生抽老抽，老抽量不要太多
放白糖
拌炒均匀
盖上锅盖焖煮一会会
直到锅中料酒汤汁开始收汁
放青椒片
拌炒至青椒片断生即可