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辣蒸鱼腩(1/3)
鱼腩放入容器中，加入鱼露和适量郫县豆瓣酱拌匀使其入味，密封后放入冰箱保鲜一天左右；
把腌制过的鱼腩码在盘里，起锅注入水，并把小铁架放入锅中，将装鱼的盘子置于架子上；
上盖后大火蒸8分钟即可熄火。