1.选用有机的小黄瓜和彩椒，洗干净后待用，把泡酸黄瓜的瓶子放在开水中烫几分钟，还有砧板和切菜刀都要烫一下杀菌，这样泡菜不容易变质腐败，小黄瓜切厚片用海盐腌制一下，烧开一锅500g的水里面放香叶2片和适量的意大利香料，水开后放凉备用，再要准备一点苹果醋，这个是我以前在3月份做的一瓶苹果醋，现在正好3个月了，可以拿出来吃了，打开盖子一股浓浓的苹果香味，棒极了，取苹果醋200g（如果不喜欢很甜，就放100g苹果醋100g白醋），小黄瓜沥干水份备用。 2.彩椒也切片，把沥干水份的小黄瓜和彩椒一起拌一下，然后把他们放入沥干水份的瓶子中，倒入刚才放凉的香料水和苹果醋，盖紧盖子，然后把瓶子倒扣放入冰箱，一般4-5天就可以吃了，如果喜欢酸了可以适当延长几天，我今天这个酸黄瓜其实只泡了3天，因为很想吃就提前拿出来了，所以黄瓜颜色还是很绿。