面皮：饺子粉，竹炭粉，小麦淀粉混合（每500克面粉加2-3克竹炭粉，小麦淀粉与面粉的比例为1：10），加水用筷子拨出面疙瘩，用手和成面团。面可以和得稍软一点。加盖放置一旁，待用

猪肉馅用筷子朝一个方向搅拌上劲，分多次加少量清水，感觉湿度合适后加入剁好的茴香末，按刚才叫猪肉的方向搅匀，加入盐，鸡精，生抽，葱姜末，和食用油，继续搅匀即可。

包饺子我就不说了，大家都会的哈，黑糊糊的蛮吓人的，不过味道超级香~很特别吧！