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清蒸蟠龙蟮——看亚运.学粤菜(2/3)
白鳝鱼用豆粉涂抹全身，洗净粘滑物后，切成1公分留皮段，用些许盐腌制片刻
大蒜和豆士洗净剁碎，用油盐搅拌成酱，喜欢甜的可放少许糖。把酱料均匀涂抹在鱼身上，将鱼摆成蟠龙状上碟
烧开一锅水，把鱼放进去蒸15分钟，起锅——好了。