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肉松蛋糕卷(3/9)
所有材料的图图
蛋黄加糖粉打匀
加入牛奶打匀，也可用等量的酸奶或水代替
加入植物油打匀，选择没有特殊味道的油
低粉过筛，与蛋奶液拌匀，要翻拌，不可过度搅拌以免面糊起筋
蛋白加入白醋，打至干性发泡，50G砂糖分三次加入
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌至均匀，不可过度搅拌以免消泡，烤盘放油纸，将面糊均匀平铺与烤盘，震一下烤盘，使面糊中的气泡震出，烤箱150度预热10分钟，135度上下火烤制60分钟。蛋糕成型后用锡纸将其盖住，以免表面过度上色。最后5分钟将锡纸拿下即可。
蛋糕片考好后，倒扣晾凉，以免蛋糕回缩，脱模，翻转蛋糕片摸匀沙拉酱，铺好肉松，卷成蛋卷
放入冰箱定型，切片。。。。香喷喷的肉松蛋糕卷就做好了