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丝瓜洋葱云耳炒肉片(5/6)
云耳浸在温水内，15分钟后发涨至原大，剪净分瓣，沥水。
丝瓜刨皮，直切为两半，每半再分两条，去瓤及籽， 斜切成块。洋葱切小块。调好生粉水。
肉丝切片，放在小碗内，按次序加入调味料，拌匀待用。
置易洁锅于中大火上， 锅热时下油1汤匙及蒜瓣， 放入肉片挑散， 排成一层， 煎至转色便铲匀，移出。
加入洋葱和云耳，炒透， 加盐调味，铲出。
锅内下余油1汤匙，下丝瓜急炒至颜色变绿，将所有炒好作料回锅，吊下芡汁铲 匀便可上桌。