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梅子排骨(2/4)
肉排斩成约2 . 5厘米（1英寸）方块，冲净沥水，以厨纸拭干水分，置于大碗内
梅子去皮去核，放在小碗内捺烂，加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
将生粉加进肉排内，拌匀后方加调味料，再加梅子面豉酱及红辣椒粒，转盛至直径20厘米之深碟内
将整碟排骨放在蒸笼内，加盖大火蒸15分钟至全熟，移出，撒下葱白粒便可供食