排骨，买的时候请肉贩斩成麻将大小。回家后，洗一洗。

下锅，加淹过排骨的清水，大火烧开，撇去泡沫——如果有的话。加大量白糖，转小火。此时，人可以离开厨房去上网玩了。

大约40分钟后——具体时间取决于你家天然气灶火力大小和排骨的多少哈，水所剩不多，排骨看上去有点软了——开中火，加醋，翻炒，最好尝一下糖醋的感觉，觉得太甜就加点醋，醋加多了又加糖，直到刚好是自己喜欢的酸甜度。

不停地翻炒，直到糖醋汁粘稠得全部沾到排骨上，排骨亮亮的，起锅。就好了。