鸡肫切片，焯水备用，蒜苔切小段，辣椒、葱、姜切粒备用

锅烧热，用小火将蒜苔炒干水份，放入辣椒、姜炒出香味，加入鸡肫翻炒，翻炒入味，加盐，葱，出锅盛盘。很开胃的一道下饭菜。