把土豆洗净去皮再切成片然后泡在清水里备用。蒜拍碎、葱切花。

炒锅倒入色拉油后先放蒜泥炒出香味，再倒入土豆片快速翻炒，加适量料酒。要不停的翻炒以防止土豆粘锅，5分钟左右土豆片已基本上断生了，再放入梅干菜和适量的盐继续翻炒至熟，后加鸡精翻炒入味后撒上葱花出锅装盘即可。