秋刀鱼清洗干净沥干水，用盐腌10到20分钟。

把腌好的秋刀鱼用水冲干净，再次沥干水。用猛火把不沾锅烧热下少许油煎至秋刀鱼两边金黄。

把煎好的秋到鱼用姜葱洒面~淋上寿司的甜鼓油隔水蒸10分钟即可。（我选择是在饭煮得差不多熟时放到电饭煲里去蒸,如果喜欢吃辣的朋友可以切点辣椒圈一起蒸的）