1.鸡翅洗净沥干,剁成小块;2.梨去皮,挖小球或切小块;3.爆香姜片,入鸡翅翻炒至表面微黄;4.入料酒.生抽.老抽.盐.糖煮开,转小火,加盖煮15min;5.鸡翅软烂后,入梨球在快出锅时再放,可保持梨的清甜脆爽,吃起来别有一番滋味,大火收汁即可。