牛筋洗净切条，土豆去皮洗净，切滚刀块。

锅内冷油入花椒和干辣椒爆香,然后取出剩油

放入生姜、大料和牛筋块煸炒，加绍酒、酱油、白糖、清水浸过牛肉块，汤汁煮开后改中火煮10分钟左右，倒入土豆块续焖15分钟至熟，加精盐、味精、葱花即成