洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。 

说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。