1. 小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上 2. 平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄 3. 另起锅，放入姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香 4. 放入两勺郫县豆瓣，将胡萝卜片放入翻炒，倒入三个西红柿碎，倒入清水煮开 5. 放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开，盖上锅盖小火炖20分钟 6. 放小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱、鱼露再炖20分钟 7. 最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。