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少油的红烧茄子(3/4)
将猪肉剁碎、茄子切成长条状备用。
水烧开后，把茄子放入锅内大火蒸10分钟。蒸好后取出备用。
锅内放入少许油，油热后放入一半的蒜米和姜末爆香，再入肉末炒熟。期间在肉里放入一点点酱油、糖、盐一起翻炒。
待肉全熟后，把茄子一起放入锅内翻炒，再把所有辅料和剩下的蒜米放下锅里一起炒，最后起锅！