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糖炒栗子(7/9)
先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手。
把栗子洗净,泡半小时左右
沥干水分
干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄。
加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧:P~)
当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子
放入晾干的栗子,翻炒
不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些
二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧 完栗子我第一个想法就是要用报纸包着它,很有什么什么的感觉~ 比较遗憾的是口切得不够开,炒得也不够透,如果半露出金黄色的栗子肉,那就更漂亮了