家常版京酱肉丝(
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猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
变白后捞出肉丝将油控干；
锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
