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月饼前奏——转化糖浆(6/7)
柠檬洗净榨汁备用
白糖和水一起放入锅中，中火煮至沸腾可用勺子稍微搅拌一下，糖融化变可
沸腾后加入事先榨好的柠檬汁，改小火
我做的这款转化糖漿是不用一直搅拌的，沸腾的时候锅子边缘可能会有糖的颗粒结晶，记得拿刷子粘水沿着锅子内壁刷一刷
小火慢慢熬煮，颜色会慢慢变化
颜色变成这样就可以了，关火时可能会有点稀，但是冷却后会凝固变得浓绸，像蜂蜜一样！
冷却后装瓶，净置的越久做出来的月饼成色越好看，纹路越清晰！同学们赶快动手做起来吧！