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【茄子肉馅蒸饺&小笼汤包】(4/13)
猪瘦肉剁成泥备用
茄子煮软后搅成泥备用
肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味，加一小撮五香粉和糖提鲜，加一点点料酒调节湿度
面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时（可以先揉面，醒面的时候再去做馅料）
面团搓成细长条，切分成一个个的小剂子
每个小剂子按成小圆饼（直径大约2.5CM，厚度大约半厘米）
擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮
中间填入调好的茄子肉馅
一个一个开始打褶子
所有褶子打好后捏合即可
蒸饺~
蒸包~
内馅~