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香脆椒(4/7)
1. 干红辣椒剪成段，去籽。
取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
搅拌食材均匀的裹上粉料。
锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。