1 平锅烧非常热，同时steak放在板上用纸巾吸干血水，用錾刀拍松，两面撒上盐黑胡椒粒。 2 热锅几乎冒烟，放入一面，转45度角，翻另一方面，再转45度角。 3 火转中小火，盖盖每面各3-5分