大米淘洗后用水浸泡20分钟。

利用浸泡大米的时间，腊肠用温水冲洗之后切片，姜切成丝。

生抽和蚝油拌匀调成料汁。

在砂锅底部抹一层油，再将泡好的大米沥干水放入砂锅，倒入清水（水要超过大米约1cm）。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。

将腊肠摆在米饭上，在把姜丝放在腊肠上，将鸡蛋打在一边，再沿着锅边倒适量的油。

盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。

将调好的料汁浇入锅内，盖上锅盖焖2-3分钟。

1.大米淘洗后用水浸泡20分钟。 2.利用浸泡大米的时间，腊肠用温水冲洗之后切片，姜切成丝；生抽和蚝油拌匀调成料汁。 3.在砂锅底部抹一层油，再将泡好的大米沥干水放入砂锅，倒入清水（水要超过大米约1cm）。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。 4.将腊肠摆在米饭上，在把姜丝放在腊肠上，将鸡蛋打在一边，再沿着锅边倒适量的油，盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。 5.将调好的料汁浇入锅内，盖上锅盖焖2-3分钟。 另起一锅加清水滴几滴油大火烧开，小油菜入锅焯烫后捞出控水。

将小油菜摆在米饭上就可以了。