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腊味煲仔饭(3/9)
大米淘洗后用水浸泡20分钟。
利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝。
生抽和蚝油拌匀调成料汁。
在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。
将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油。
盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。
将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。
1.大米淘洗后用水浸泡20分钟。 2.利用浸泡大米的时间,腊肠用温水冲洗之后切片,姜切成丝;生抽和蚝油拌匀调成料汁。 3.在砂锅底部抹一层油,再将泡好的大米沥干水放入砂锅,倒入清水(水要超过大米约1cm)。盖上锅盖中小火煮开后再焖煮10分钟左右。 4.将腊肠摆在米饭上,在把姜丝放在腊肠上,将鸡蛋打在一边,再沿着锅边倒适量的油,盖上锅盖焖煮至腊肠里的肥肉粒变得透明就可以关火。 5.将调好的料汁浇入锅内,盖上锅盖焖2-3分钟。 另起一锅加清水滴几滴油大火烧开,小油菜入锅焯烫后捞出控水。
将小油菜摆在米饭上就可以了。