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红烧茄子(2/5)
茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
放入茄子块翻炒至茄子变软
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
待水分快干时大火收干水分即可