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红烧鱼块(2/10)
草鱼切块，放入清水中清洗干净，取出沥干水分。
加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜。
腌制20分钟。
姜丝、花椒、麻椒备用。
鱼块腌制好后，裹上玉米淀粉。
把每一个面都裹均匀。
热锅凉油下入裹好的鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄。
炸好的鱼块捞出备用。
锅中留点底油，加入花椒麻椒炒香，倒入适量酱油、醋、耗油，放入鱼块翻炒几下，加入青红椒，适量的水，中小火煮至收汁，再加入少许白糖，翻炒两下，就好了。
盛出，摆盘，就大功告成了！