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清蒸龙头鱼（水潺）(4/5)
取新鲜龙头鱼洗净，切成段，放入盘子中。在龙头鱼上加上适量的葱、蒜、姜、辣椒，再加上适量食用盐。然后再加入少许料酒。待用。 备注：这道菜成败和龙头鱼的新鲜程度有很大的关系。所以一定要挑选最新鲜的野生的品质海鲜。
将盘子放入锅中，放稳。
盖上盖子，开始清蒸。大火，冷水下锅，大约清蒸15分钟左右即可起锅。
注意：由于龙头鱼又称豆腐鱼，所以在清蒸时间不能太长。
叫上小伙伴们，我们开吃啦！！