安装App
玫瑰花馒头(11/11)
酵母粉,白糖、加入半碗温水,溶解。静至五分钟。
面粉倒入盆里。一点一点加入酵母,边加边用筷子搅,成雪花状。
慢慢加入剩下的温水。揉成面团。
盖上保鲜膜或湿布。放置温热的地方发酵。发酵至两倍大。有很多小孔。中间插一下孔不会变小。就是发酵好了。
案板上撒上干面粉,揉面团,排气,揉15分左右。
取一部分。揉成长条。
切成均匀的小块。
擀成圆形,五张面皮折叠放一起,用筷子在中间安上印,用刀安印切开,变成两朵玫瑰花,从左往右卷起来,就是从最底下那张面皮开始卷过来。
蒸锅刷好油。防止粘锅。
把面团均匀的摆在蒸锅里。每每都要留些间距。以免粘一块。进行第二次发酵,20分钟左右。至面团两倍大。
冷水下锅。开了以后,就是看到冒水蒸气以后,转成中火,蒸8分钟。关火。关火后不要立即接锅盖,闷5分钟后再接。