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接地气之——糖醋土豆花(7/9)
土豆去皮用花刀切条~浸水泡会儿去淀粉。这样土豆的口感会好一些~
火腿肠切小段。 切段比切条的口感略爽！
折耳根洗净切小颗粒。
锅里倒下油，烧开。然后关火让油冷却。
大头菜是外面买的。有已经切碎了的小颗大头菜。称1快钱的可以做3次~
小米辣剁碎。（这一步选用）
待油温下降后重新开火，并放入火腿肠。一定要先放火腿肠！！！！！！！
等火腿肠炸到表面微皱，看上去有点脆脆的感觉了，就可以放入洋芋花了~尽可能把水滴干哈！ 放入锅中用漏勺翻搅。约3-5分钟。不确定的可以用牙签试试看熟没。喜欢口感脆点的就时间炸短些，喜欢软糯一点的就多炸两分钟。
在炸的同时另一边开始调味： 一个大盆里放入盐，味精，糖（多放些）醋3-5勺，折耳根，大头菜。放入炸好的土豆拌好就.ok了~ 灰常的接地气啊！！！我是过街卷的狂热追随者啊~啊哈哈哈