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菱角排骨煲(12/13)
食材：肉排（肋排）。
买回来的红菱没及时用到，要放在清水中浸泡，保持新鲜。
将红菱去壳，洗净，沥干待用。
剥衣好的蒜头。
将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉、食盐、砂糖、胡椒粉、生粉和清水，
拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。
热油锅，爆香蒜头和虾米。
放入肉排，炒匀。
倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。
见到收汁。
放入菱角，炒匀，盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。
砂锅洗净，湿水，煲热。
菱角排骨倒入砂锅中。