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荷包蛋(2/2)
不粘锅烧热。所谓锅烧热是指很热很热的那种，伸手就能感觉到那种热度。
加少许油，撒少许盐，用盐也可防止粘锅。打一个鸡蛋进去。关火。看见蛋白凝固时加热水。盖锅盖。用余热闷熟就可以了。大概三分钟。