家常腐乳肉的做法_菜谱

把肉洗净倒进锅内，放入姜片料酒，假如冷水焯一下水

等水烧开，把肉放在冷水下冲会儿。再放进冰水中。这样肉一热一冷会更加紧致。口感更好

在把锅预热，倒入少许油。等油三成热放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一会儿。等肉裹上糖浆放入经过压过的腐乳和腐乳汁以及少许老抽，就一点点哦。炒至肉颜色均匀，倒入啤酒。

小火慢慢炖，可以一会儿大火一会儿小火，但一定要经常翻炒。

等汁开始变粘稠，就可以根据自己口味在适当的时候盛出来。