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韭苔炒蛋(0/4)
韭苔洗净，切成4厘米的段。
热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。
锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。