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啤酒肉末茄子(0/8)
葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
锅留少油，加入肉末炒断生。
将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。