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酸黄瓜炒肚条(2/5)
猪肚洗干净，用清水煮至五成熟后切条备用。酸黄瓜清水浸泡10分钟后斜切片备用。姜切丝，紫苏切碎备用。
酸黄瓜在锅里铺开，不要放油，小火慢慢烘至瓜身半干，有点蔫为止。
黄瓜拨至锅边，锅中心放油下紫苏轻炒后，大火，和酸黄瓜混炒后装盘备用。
热锅下油爆香姜丝，下猪肚爆炒，期间下盐、生抽、料酒。注意火候，勿过熟。
下酸黄瓜和猪肚炒匀，装盘，菜做好了。