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熬一锅卤水过夏天（附酱棒骨和卤水的使用及保存）(0/4)
炒好糖色（炒糖色的诀窍）马上放入半锅开水（不能放凉水，容易向外飞溅） 也可以不用炒糖色直接加糖就可以但颜色和味道要稍有差异）
然后放上其它的材料和香料包，大火煮开，微火再煮30分钟，香味四溢时卤水就做好了
卤水的使用：可以卤任何荤素的东西，如果卤完油大的材料嫌油腻，可以等卤水冷却冷藏后用勺子撇去上面的白色浮油后再冷冻；
用卤水还可以煮面条或炖菜，味道非常好，使用次数多味淡时可及时更换香料包，每次可重新加些葱姜，如新添加水了可适量，再加些调料