大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，瑶柱泡在小碗里。把所有材料准备好后，放在一个盆子里，加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；

砂锅上火，大火烧开转小火，将瑶柱提前放入，然后将大米煮至开花粘稠

准备好姜丝葱末

将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，最后出锅前撒些葱姜末