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水煮豆花鱼(0/10)
鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会
嫩豆腐切成片，锅在盘底
豆芽放入沸水中焯熟
香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟
焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上
锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味
倒入干辣椒段，炒香，将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀
倒入热水，水量要能没过鱼片
水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散
全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可