冰淇淋可可卷(
0
/12)
鸡蛋分开蛋白蛋黄
蛋黄、20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用
蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡
取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
160度烤约20分钟
烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸
冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起
用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可
食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）
