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红烧鸡爪(5/5)
鸡爪洗净去指甲，再次洗净。
锅里烧水，沸腾后将鸡爪入锅煮片刻。待颜色变均匀后，捞起，用流水冲片刻。
炒锅放适量油，五分热，将生姜片，花椒，葱白，蒜瓣放入爆香。将鸡爪加入，翻炒片刻，加入糖，生抽，老抽，料酒。继续翻炒
待全部上色后，沿锅边倒入开水，以盖过鸡爪为宜。加少量盐。中火烧开后转小火
收汁，盛盘。