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香菇猪肉饺子(5/8)
香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
加入香油；
再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
取一个饺子皮，放少许馅料；
饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；将蒜捣成蒜泥；
加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。