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拿铁--雕刻花式咖啡(3/5)
咖啡豆细研磨,蒸汽式咖啡机预热,杯子预热,将豆粉放入粉碗内大力压平,启动机子萃取espresso 50毫升
冷藏的全脂牛奶倒入拉花杯内,加入一勺忌廉焦糖浆,启动蒸汽模式,将蒸汽管插入牛奶表面一点点,然后蒸汽快速在牛奶形成一个漩涡,等手指接触到拉花杯有点暖的时候,温度大概在60度左右,即可停止打发,刮去上层粗糙的奶泡,摇晃杯子,然后注入espresso里面形成拉花,这款雕刻就是先注入espresso的最中间形成一个小圆,然后在分别在外圈注入小圆圈,最后用牙签一线划过变成外围心形